白色结晶。味略甜。有吸湿性。能还原斐林氏溶液。易溶于 水，几乎不溶于乙醇和甲醇。熔点 134～135℃。比旋光度 [α]20D-2.3°(c=2.19，水溶液中)，[α]25D-5°(c=1，水溶液中)。