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无色结晶。味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原 斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点 102～103℃。比旋光度[α]20D+111.7°
| 质检项目 |
指标值 |
| 氯化物(Cl)，% |
≤0.01 |
| 硫酸盐(SO4)，% |
≤0.03 |
| 灼烧残渣(以硫酸盐计)，% |
≤0.1 |
| 水溶解试验 |
合格 |
| 重金属(以Pb计)，% |
≤0.001 |
| pH值(50g/L，25℃) |
4.0～6.5 |
| 比旋光度[α](20℃,D)，°·m2/kg |
+126.0°～+132.0° |
| 钡(Ba) |
合格 |
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