性 状： 纯的油酸为无色或几乎无色的液体(在5～7℃以上)，4℃时能凝固成结 晶。暴露在空气中(特别在不纯时)氧化，变成黄色到棕色，并有发气味。在大气中加热到80～100℃时分解。溶于乙醇、苯和氯仿，几乎不溶于水。相对密度 (d2525)约0.895。熔点16.3℃(13.4℃)。沸点286℃(13.32kPa)。
| 质检项目 |
指标值 |
| 灼烧残渣(以硫酸盐计)，% |
≤0.05 |
| 酸值/(mgKOH/g) |
196.0～204.0 |
| 碘值(gI2/100g) |
85.0～95.0 |
| 乙醇溶解试验 |
合格 |
| 相对密度(d2525) |
0.889～0.895 |
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